Интернет-магазин товаров для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.
+7 (914) 899-33-31
Пн—Вс 10:00—20:00

Превосходное качество товаров

Большой ассортимент магазина

Наличие и выгодные цены

Доставка по всей России

Артикул: 01319503

Фосфатная смесь 10г на 3кг.

Добавить отзыв
г. Иркутск «Мельниковский рынок»: Под заказ
г. Иркутск «ТРЦ Юбилейный»: Под заказ
г. Иркутск «Вкусное дело»: Под заказ
г. Улан-Удэ «Крестьянский рынок»: Под заказ
г. Улан-Удэ «Бурвод»: Под заказ
г. Улан-Удэ «Мегатитан»: Под заказ
27 руб.
Универсальная фосфатная смесь «Мифос» применяется в производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий. Фосфаты обладают повышенной растворимостью, поэтому их можно использовать при составлении шприцовочных рассолов. Фосфатная смесь позволяет увеличить влагоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков, улучшить качество мясопродуктов. Рекомендуемая дозировка: 2-4 г на 1 кг сырья Смесь наносят на нежирное сырьё в сухом виде, равномерно распределяя по поверхности сырья. На 3 кг фарша - 10 г фосфатной смеси. pH - 9.5-9.9 Состав: триполифосфат натрия (Е451), пирофосфат натрия (Е450)