Хмель Симкое (Simcoe) тесно связан с Индиан Пэйл Эль (IPA), но его возможности не останавливаются на этом. Симкое - хмель двойного назначения, с высоким потенциалом горечи. Симкое также известен своими ароматическими качествами. В нем можно выделить фруктовый и травяной, а так же сосново-землянистый аромат. Масло мирцена составляет 40.0%-50.0%, что является одним из самых высоких. Симкое дал о себе знать в американском крафтовом и домашнем пивоварение.
- Содержание альфа-кислот: 11.5-15.0%
- Содержание бета-кислот: 3.5-4.5%
- Применение: для горечи, для аромата
- Аромат: Маракуйя, абрикос и фруктовый аромат.
- Стили пива: IPA, Double IPA, American-style ale.
- Альтернативы: Summit, Magnum.
