Настойка по-латгальски – самый распространенный способ облагородить самогон «под коньяк». История латгальского коньяка уходит в далекое прошлое. Рецепт был изобретен в Латгалии – исторической области современной Латвии, имеющей давние традиции самогоноварения. Вариантов этого напитка встречается очень много, но есть один классический рецепт, который применяется уже не одним поколением и всегда дает хороший, устойчивый результат.
Состав: щепа дубовая, гвоздика, мускатный орех, кориандр, ванилин.
Рецепт:
Сварить сироп из трех столовых ложек сахара или растворить сахар в небольшом количестве самогона;
Специи из пакетика высыпать в ёмкость и залить тремя литрами самогона двойной перегонки или спирта крепостью 50%. Добавить предварительно подготовленный сахар;
Выдержать в темном месте 3 недели;
Отфильтровать, разлить по бутылкам и выдержать 2-4 месяца (чем дольше напиток будет настаиваться, тем лучше будет его вкус и тем больше он будет напоминать реальный коньяк.
