Глюкаваморин Г3х (А-3000 ед./г) 100 грамм

Глюкаваморин - ферментный препарат, который используют для осахаривания сусла из крупы различных злаков, муки и других продуктов богатых крахмалом.

Применяется в сочетании с ферментом Амилосубтилином

Глюкаваморин ГЗх 3000 - фермент для приготовления сусла из крахмального сырья, например зерновых культур или картофеля. Это препарат микробного происхождения (получают путем глубинного культивирования штамма плесневого гриба позволяет получать спирт из зерновых культур, который в несколько раз дешевле сахарного.

Ферментные препараты идеально подходят для ускорения процесса производства, увеличения выхода конечного продукта, так же позволяют избежать дополнительных затрат на сахар и времени на проращивание солода.
Сухие ферменты амилосубтилин и глюкаваморин используют для получения сусла из крупы различных злаков, муки, а также из картофеля и других видов сырья, богатых крахмалом. Сухие ферменты оказывают такое же действие, как и натуральный солод, но значительно удобнее в применении.

Глюкаваморин применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала, при этом глюкоамилаза последовательно гидролизует α-1,4- и α-1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза.
Доза глюкаваморина ГЗх3000: 1.4-2г в расчете на 1кг крахмала содержащегося в сырье.

Применение комплекса ферментных препаратов позволяет:

• повысить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза
• сократить продолжительность брожения на 10-20 часов
• стабилизировать технологический процесс
• увеличить выход спирта на 1-4%
• повысить качество готовой продукции

Таким образом существует возможность без специального дорогостоящего оборудования и относительно низких энергетических затрат максимально переработать зерновые и другие крахмалосодержащие культуры, с целью получения сахара и дальнейшего производства спирта.

Инструкция по применению ферментов.