Приготовление колбас

Назначение: Фиброузные оболочки «Viscofan» применяются при изготовлении всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленных, варено-копченых, полукопченых и вареных продуктов из мяса птицы, морепродуктов и сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента- с обсыпками, белой...

Колбасная оболочка для сырокопченых и сыровяленных колбас

Соль нитритная 0.55% Suprasel, 200 гр. Достаточно для производства 10 кг колбас.

Специи и добавки Состав черный перец, чеснок, лук, базилик, кориандр, пажитник, зелень укропа, сахара Норма внесения 8-10 гр на один кг. мясного сырья Подходит для: Колбасы жареные, Колбаски-гриль, Купаты Количество в упаковке 50 гр, 100 гр. - фасовку нужно выбрать Условия и сроки хранения 24...

Бесцветная коллагеновая колбасная оболочка ФАБИОС (FABIOS) 50 мм применяется для изготовления всех видов колбасных изделий

Страна происхождения-Испания. Копченая сладкая паприка очень популярна в Мексике и Испании. Для производства копченой паприки используют различные сорта сладкой паприки. Их сушат, коптят и размалывают.

Чеснок гранулированный — обработанный с помощью высокотехнологичной сушки, что позволяет сохранить все вкусовые свойства свежего чеснока.

Состав кориандр, майоран, укроп, базилик, красный острый перец, петрушка, черный перец, лавровый лист, тимьян, чаман Норма внесения 7 гр. на один кг. мясного сырья Подходит для: подойдет не только для купат, а также для приготовления одноименного соуса и блюд кавказской кухни - лобио, чанахи,...

Колбасный шприц MF предназначен для заполнения натуральной или искусственной оболочки различными пастообразными продуктами. Особенности: Корпус из нержавеющей стали;Горизонтальное исполнение;Сменные насадки для различных колбасных изделий в комплекте;Цилиндр из нержавеющей стали;Насадки в...

Пакеты для ветчинницы на 3кг - 20шт Описание Пакеты 22,5x32cm, в упаковке 20шт. Применение пакетов упрощает загрузку мяса в емкость, а также извлечение готового уже продукта мяса. Продукт полностью изготовлен из полиэтилена, допустим для контакта с пищевыми продуктами. Толщина пленки 0,4mm.

Данная смесь была разработана для получения вкуса, приближенного ко вкусу Венских сосисок. Подходит также для любых колбасных изделий из эмульгированных фаршей (вареные колбасы, сосиски и сардельки).В составе смеси присутствуют: смесь пищевых фосфатов. Это стабилизаторы, регуляторы кислотности...

Кухонный шприц для набивки колбасных оболочек. Изготовлен из прочного пищевого пластика. Подача наполнения осуществляется путем вращения винтовой ручки. Так же может быть использован как кондитерский шприц для украшения тортов и выпечки. Фаршеемкость ориентировочно составляет 300 гр. в...

Назначение: Фиброузные оболочки «Viscofan» применяются при изготовлении всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленных, варено-копченых, полукопченых и вареных продуктов из мяса птицы, морепродуктов и сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента- с обсыпками, белой...

Эта смесь приправ составляющая рецептур классических вяленых итальянских колбас. Допускается применять в других видах салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов.Состав: перцы, чеснок, тмин, можжевельник, имбирь, розмарин, сахара, аскорбинат натрия.Норма внесения: 7...

Шприц колбасный на 1,5 кг. Небольшой размер идеально подходит для использования в домашних условиях и не занимает много места при хранении.Выполнен из пищевого алюминия.Обратите внимание на наличие силиконового покрытия диска, диск плотно прилегает к стенкам цилиндра благодаря чему не...

Использование сушеного лука стало удачным открытием в кулинарии.Его готовят по уникальной технологии, при которой продукт не теряет своих качеств, приобретая более пикантные нотки.Жареный сушеный лук может быть отличным добавлением к блюдам или самостоятельным лакомством.

Экстракт дрожжей - натуральный усилитель вкуса. Он не имеет индекса "Е", потому что его производят из натуральных пивных дрожжей.Производство этого экстракта очень простое – сначала размножают дрожжи на воде и сахаре, затем их варят под давлением и оставляют для ферментации на несколько...

Данная смесь приправ "для Пепперони" - вариация на тему классической вяленой салями Пепперони (Salame Pepperoni). Отличительной особенностью этой колбасы родом из Италии является присутствие в рецептуре большого количества паприки и острого перца.Если хочется поострее, добавьте данной...

В упаковке 1 шт.Размеры 600*200 мм. В данном пакете помещается кусок сырья или фарш весом 5,5...8 кг. Запайщиком запаять эти пакеты можно, но очень сложно выбрать нужную для запаивания температуру (пленка становится хрупкой). Лучше всего края пакета завязывать узлом или с помошью шпагата...

Состав нитритная соль 0,6%, экстракты (черного перца, мускатного ореха, можжевельника, перца кубеба), сахара, нитрат натрия, аскорбат натрия Норма внесения 15 гр. на один кг. мясного сырья Подходит для: сыровяленых и сырокопченых ветчин длительного срока созревания от 2-х месяцев до полугода...

Специи и добавки Состав перцы, мускатный орех, глюкоза Норма внесения 5 гр на один кг. мясного сырья Подходит для: Московской варено-копченой, Московской сырокопченой Количество в упаковке 50 гр, 100 гр. - фасовку нужно выбрать Условия и сроки хранения 24 месяца при комнатной температуре и...

Бесцветная коллагеновая колбасная оболочка ФАБИОС (FABIOS) 50мм применяется для изготовления всех видов колбасных изделий

Черева свиная 42-44 Экстра — один из широких калибров свиной черевы представленный нами в сегменте оболочек для домашнего приготовления колбас, оболочка прекрасно подходит для приготовления копченых, вареных и сыровяленых колбасных изделий. После термической обработки продукта - оболочку чаще...