Синюга говяжья калибром 95-115 мм, длина 0.5м. Синюга говяжья - глухой конец слепой кишки с широкой начальной частью ободочной кишки.
Способ приготовления: вяление, варка, запекание, копчение
Подготовка к набивке: промыть и пролить изнутри струей воды.
Виды колбас: докторская, русская,...