Сыр «Российский» — классика советского сыроварения. Сегодня этот продукт легко приготовить благодаря появлению в продаже одноименной закваски — «сыр Российский». Это набор, в который входят такие компоненты:
кальция хлорид (пищевой);
ферментная закваска пепсин;
бактериальные культуры Lactococcus lactis, L. diacetylactis, L. cremoris, Leuconostoc mesenteroides сremoris;
голубая плесень Penicillium Roqueforti (чистая культура);
инструкция.
