Смесь приправ №7 в мясной промышленности обычно применяют для изготовления полукопченых колбас. Польская полукопченая, Московская полукопченая, Баранья полукопченая, Закусочная полукопченая, Озерская полукопченая, Пермская полукопченая, Раменская полукопченая, Сходненская полукопченая, Казинская полукопченая, Липецкая полукопченая – все эти колбасы изготавливались со смесью №7.
Состав: глюкоза, перец черный, кориандр.
- Норма внесения: 0,25...0,35 % к массе фарша (2,5...3,5 гр на 1 кг).
- Подходит для: Паштеты, Кровяная колбаса, Ливерная.
