В процессе хранения, выдержки в дубовой бочке, продукт испаряется через поры древесины, теряя градус и вес.
Для существенного уменьшения потерь: до размачивания бочки обработайте всю поверхность пчелиным воском, особое внимание уделите донникам, уторным пазам (место сопряжения донника и остова бочки), торцам клёпок (доска остова бочки).
